香蕉福利视频都知道可以根据大香蕉啪啪规模的大小，把商用大香蕉啪啪分为：大型、中型、小型、超小型大香蕉啪啪.同时，还就可以根据经营菜系的不同分为:川菜大香蕉啪啪、粤菜大香蕉啪啪、鲁菜大香蕉啪啪、湘菜大香蕉啪啪等。那么，如果根据大香蕉啪啪功能来划分大香蕉啪啪，又可以分为哪几种大香蕉啪啪呢?香蕉福利视频作为专业的四川食堂大香蕉啪啪设备公司，专业生产制造商用大香蕉啪啪设备多年，现在机和大家分享关于如何根据大香蕉啪啪功能来进行划分大香蕉啪啪的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

　　作为专业的四川食堂大香蕉啪啪设备公司，香蕉福利视频认为，根据功能划分大香蕉啪啪可以对大香蕉啪啪进行以下划分：

　　1、加工大香蕉啪啪

　　加工大香蕉啪啪主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤)，干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

　　加工大香蕉啪啪在国内外一些大饭店中又称之为加工中心，负责饭店内各烹调大香蕉啪啪所需烹饪原料的加工。由于加工大香蕉啪啪每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。

　　2、宴会大香蕉啪啪

　　宴会大香蕉啪啪，是指宴会厅生产服务的大香蕉啪啪。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类大香蕉啪啪。设有多功能的饭店，宴会大香蕉啪啪同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

　　3、零点大香蕉啪啪

　　零点大香蕉啪啪，是专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的的大香蕉啪啪，即该大香蕉啪啪对应的餐厅为零点餐厅。零点餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，大香蕉啪啪准备工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个大香蕉啪啪的设计多有足够的设备和场地，以方便制作和按时出品。

　　4、冷菜大香蕉啪啪

　　冷菜大香蕉啪啪是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜大香蕉啪啪还可分为冷菜烹调制作大香蕉啪啪(如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等)和冷菜装盘出品大香蕉啪啪，主要用于成品冷菜的装盘与发放。

　　5、面点大香蕉啪啪

　　面点大香蕉啪啪，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫西饼房。由于其生产用料的特殊性，菜系制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案。各饭店分工不同，面点大香蕉啪啪生产任务也不尽一致。有的面点大香蕉啪啪还包括甜品和巧克力小饼等制作。

　　6、咖啡厅大香蕉啪啪(西餐大香蕉啪啪)

　　咖啡厅大香蕉啪啪，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。24小时送餐服务的大香蕉啪啪，实则为西餐或自助餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅大香蕉啪啪大香蕉啪啪设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天最长经营时间的餐厅，其大香蕉啪啪兼备房内用膳制作出品的功能。

　　7、烧烤大香蕉啪啪

　　烧烤大香蕉啪啪，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤大香蕉啪啪，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。

　　8、快餐大香蕉啪啪

　　快餐大香蕉啪啪是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐餐大香蕉啪啪，大多配备炒炉、油炸锅等便于快速烹调出品的设备。其成品多较简单、经济，生产流程的畅达和高效节省是其显著特征。

　　以上这些就是香蕉福利视频整理的关于如何根据功能划分大香蕉啪啪的相关知识，希望对大家能够有所帮助。