香蕉福利视频在最近的文章中给大家介绍了发酵箱的使用方法和产品的特色，引起了不少网友的兴趣。他们对冷藏发酵箱的工作原理非常的感兴趣，希望我公司能够提供相关的知识。作为专业的餐厅大香蕉啪啪设备厂家，香蕉福利视频有多年的餐厅大香蕉啪啪设计经验和餐饮大香蕉啪啪工程经验，现在就给大家分享香蕉福利视频所知道的相关知识。

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　　冷藏发酵箱在同一箱体内可同时利用制冷机组和双电热管进行温度控制，温度控制范围在-5~60℃，制冷时可满足夏季室内温度高或特殊的情况下进行合适的温度发酵(但不得代替面团柜长时间零下使用)，更好的控制箱内温度;制热时，湿加热使水箱内水沸腾，产生大量水蒸气，使箱内湿度达80~85%，温度控制在35℃~40℃之间，适合发酵环境;另外箱内装有干发热管及风机，把水蒸气凝聚的水珠加温雾化使发酵达到比较好的效果，是面包房、西饼屋、糕点店等生产糕点店铺不可缺少的配套设备。

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